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材料：鳕鱼片（或其他白肉鱼片）：300克；红椒粉：1-2汤匙；辣椒粉：1汤匙（可凭据个东谈主口味出动）；生姜：3片；大蒜：4瓣；青椒：1个（可选）；红椒：1个（可选）；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；食用油：适量；盐：适量；糖：1茶匙；鸡精或味精：适量（可选）

步伐：

1. 准备鱼片：鳕鱼片用净水冲洗干净，去除血水，轻轻拍干水分。将鱼片切成适应大小的片状，用盐、生抽、料酒腌制15-20分钟，去腥提鲜。

2. 准备配料：大蒜切成末，生姜切成丝。青椒和红椒洗净，切成圈状

3. 炒制鱼片：热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。加入腌制好的鱼片，煎至两面微黄，鱼片变熟，捞出备用。

4. 调味：锅中再次加极少油，加入红椒粉、辣椒粉炒香，调料的香味开释出来。将之前煎好的鱼片再行放入锅中，翻炒均匀，使鱼片充分裹上香料。若是使用青椒和红椒，不错在此时加入，持续翻炒1-2分钟，使其略略变软。

5. 调味：加入盐和糖，翻炒均匀，使调味料充分会通。凭据个东谈主口味，不错加入鸡精或味精提鲜。

6. 完成：炒至鱼片入味，调料均匀后，关火，将香辣鱼片盛出，装盘即可享用。